Ingredientes
2 berinjelas
1/2 xícara (chá) de farinha de trigo
250g de queijo muçarela fatiado
3 ovos batidos
1 caixa de creme de leite (200g)
3 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado
1 pitada de sal
Óleo para fritar e untar
Modo de preparo
Corte as berinjelas no sentido do comprimento e deixe de molho em água e sal por 30 minutos.
Passe as fatias em farinha de trigo e frite em óleo quente até que dourem levemente. Escorra e reserve.
Misture os ovos batidos com o creme de leite, o queijo parmesão e o sal.
Em um refratário untado, coloque um pouco do creme, uma camada de berinjela, outra de creme, uma de muçarela, continue nessa sequência até acabarem os ingredientes terminando com a muçarela.
Leve ao forno médio, preaquecido, por 20 minutos ou até dourar levemente. Sirva em seguida.