Ingredientes:
3 xícaras (chá) de leite;
4 ovos (gemas sem a película);
2 xícaras (chá) de açúcar;
2 colheres (sopa) de manteiga;
1 xícara (chá) de farinha de trigo;
50g de coco ralado;
50g de queijo parmesão ralado (usei queijo minas).
Calda:
1 e 1/2 xícaras (chá) de açúcar.
Modo de preparo:
coloque o açúcar diretamente na forma com buraco central, ou forma própria para pudim e derreta o açúcar na boca do fogão com a chama bem baixa, virando com cuidado para não queimar a mão e a calda. Assim que formar uma calda, desligue o fogo e reserve.
No liquidificador bata o leite, os ovos, o açúcar, a manteiga, a farinha de trigo, o coco ralado e o queijo ralado.
Desenforme depois de frio.
Obs: a Ana Claudia não bateu e o coco e queijo junto com os outros ingredientes, eu preferi bater tudo junto, acho que o pudim fica mais saboroso. Ela mesmo disse que é questão de gosto, apesar que ela prefere sem nenhum dos dois ingredientes; prefere o pudim mais simples. A receita é 10, amei!