INGREDIENTES
2 xícaras (chá) de flocão de milho
2 linguiças calabresas fininhas bem picadinhas
meio tomate maduro sem sementes picado
1 xícara (chá) de água + 3 colheres (sopa)
1 pitada de sal
2 colheres (sopa) de farinha de mandioca
meia cebola média picadinha
meio pimentão picado
coentro ou cheiro-verde picado (a gosto)
MODO DE PREPARO
Em uma vasilha, coloque o flocão de milho e o sal, misturando-os bem.
Adicione a farinha de mandioca, que ajudará a evitar que o cuscuz esfarele, e misture novamente.
Em seguida, adicione água para hidratar o flocão e misture bem para garantir que não fique nenhuma parte seca.
Despeje três colheres de sopa de água sobre a mistura hidratada, distribuindo-a na massa.
Após o tempo de descanso, adicione as calabresas, o tomate, a cebola, o pimentão e o coentro ou cheiro-verde picados a gosto. Misture tudo muito bem.
Transfira a mistura para uma cuscuzeira e adicione água até a metade da cuscuzeira.
Com as costas de uma colher, alise a superfície do cuscuz sem apertar.
Leve a cuscuzeira ao fogo baixo e cozinhe por 12 a 15 minutos.
Após desligar o fogo, aguarde 2 minutos antes de remover o cuscuz da cuscuzeira.
