Você vai precisar de…

Caju maduro – 2 médios (300 g)

Cebola roxa – 1/4 unidade (20 g)

Sumo de limão – 2 colheres de sopa (30 ml)

Coentro ou salsinha – a gosto (usei 2 colheres de sopa de salsinha picada)

Pimenta-dedo-de-moça, sem sementes e picada – 1/8 colher de chá

Sal – 1/4 colher de chá

Pimenta do reino moída – a gosto

Como fazer…

1- Descasque a cebola e corte em meias-luas finas.

2- Transfira para um recipiente e cubra com água. Acrescente alguns cubos de gelo e reserve por cerca de  10 minutos. Colocar a cebola crua de molho na água gelada diminui sua acidez e gosto forte. Essa etapa é importante para receitas que levam cebolas cruas.

Assim seu sabor não irá prevalecer.

3- Lave os cajus e corte em cubinhos, não precisa descascar.

4- Transfira para um recipiente e tempere com sal, pimenta do reino, pimenta dedo de moça, sumo de limão e coentro ou salsinha.

5- Escorra e descarte a água da cebola. Lave as fatias em água corrente.

6- Coloque todos os ingredientes em um recipiente e misture, cubra e leve à geladeira para marinar por cerca de  15 minutos.

7- Retire da geladeira e sirva ainda gelado.