Coxinha de Palmito Assada
20/09/2021

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Ingredientes

Massa

500 g de mandioca descascada, cozida e espremida

200 g de cenoura descascada, cozida e espremida

4 colheres (sopa) de farinha de mandioca torrada

1 colher (sopa) de creme vegetal

1 colher (chá) de sal

Recheio

1 colher (sopa) de azeite

4 colheres (sopa) de cebola picada

1 xícara (chá) de palmito picado

1 tomate sem sementes, picado

2 colheres (sopa) de azeitonas verdes sem caroço, picadas

1 colher (sopa) de salsa picada

1 pitada de sal

2 colheres (sopa) de Composto Lácteo MOLICO® Zero Lactose

Modo de preparo

Massa

Em um recipiente, misture todos os ingredientes até obter uma massa homogênea. Reserve.

Recheio

Em uma panela, aqueça o azeite e refogue a cebola.

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Acrescente o palmito, o tomate, as azeitonas, a salsa e o sal.

Adicione o MOLICO e mexa até obter um recheio cremoso. Reserve.

Montagem

Abra pequenas porções da massa na palma da mão e coloque 1 colher (sopa) do recheio.

Modele como coxinhas e coloque-as em uma assadeira antiaderente untada com creme vegetal.

Leve ao forno médio (180°C), preaquecido, por cerca de 30 minutos, ou até ficarem crocantes e levemente douradas.

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