1 kg de patinho
1 gomo de linguiça calabresa
200g de bacon
3 cebolas grandes
4 dentes de alho socados
3 colheres(sopa) de molho inglês
1 lata de molho de tomate
1 pimentão
1 cenoura
3 colheres(sopa) de óleo
½ copo de vinagre de álcool
1 vidro de champignon (opcional)
Sal e pimenta-do-reino
Peça para seu açougueiro cortar o patinho na forma de um bife gigante, coloque-o aberto em cima da mesa.
Corte uma cebola ao meio e desfolhe-a, corte o pimentão em tiras, corte a cenoura em 4 e ao comprido, tempere a carne com vinagre de álcool, sal e pimenta-do-reino e deixe marinando no tempero por 30 minutos.
Em seguida, vá arrumando na carne a seguinte ordem: linguiça calabresa, cenoura, cebola, pimentão, bacon, enrole bem apertado e amarre com barbante fazendo um bife rolê gigante.
Em uma panela grande coloque o alho socado, 3 colheres(sopa) de óleo e as cebolas picadas, deixe refogar, junte o rolê e deixe dar uma dourada, vá mexendo por uns 5 minutos, junte o molho de tomate, o molho inglês, 1 copo com água e sal, pimenta e deixe cozinhar por 1 hora, sempre colocando água, corrija o sal e quase no final do cozimento, veja se a carne está macia e coloque os cogumelos fatiados. Sirva
