Ingredientes:
1 xícara de (chá) de manteiga sem sal em temperatura ambiente (200g)
2 xícaras de (chá) de açúcar
2 ovos 1/4 de xícara de (chá) de leite
2 colheres de (chá) de extrato de baunilha
2 colheres de (sopa) de corante gel vermelho
4 xícaras de (chá) de farinha de trigo
1 colher de (sopa) de cacau em pó
1/2 colher de (chá) de fermento em pó
1 e 1/4 de colher de (chá) de bicarbonato de sódio
1/2 colher de (chá) de sal
1 xícara de açúcar de confeiteiro (usei leite em pó) pedacinho de chocolate branco
Modo de preparo:
Bata o açúcar e a manteiga na batedeira até ficar cremoso. Adicione os ovos um a um, até que se misturem completamente.
Adicione o leite, a baunilha e o corante vermelho.
Acrescente os ingredientes secos: farinha de trigo, bicarbonato, fermento, sal, cacau em pó e misture.
A massa ficará bem macia e um pouco grudenta.
Cubra com plástico filme e leve ao freezer até que fique bem durinha para facilitar o manuseio.
Coloque o açúcar de confeiteiro em um potinho.
Prepare assadeiras forrando-as com papel manteiga.
Pegue porções de massa equivalentes a uma bola de sorvete, achate e recheie com pedacinhos de chocolate branco.
Feche a massa e deixe em formato arredondado com a ponta dos dedos.
Envolva a bola de massa em açúcar de confeiteiro ou no leite em pó. Quanto mais açúcar por fora, mais grossinha e crocante ficará a casquinha por fora do cookie.
Distribua as bolas de massa deixando cerca de 4 cm de distância entre elas.
Os cookies irão espalhar bastante no forno.
Leve para assar em forno preaquecido 180°C até que os cookies tenham crescido e estejam craquelados na parte de cima (cerca de 30 minutos).
Deixe esfriar por 5 minutos na assadeira, retire com a ajuda de uma espátula (ainda estarão macios) e leve para uma grade para terminarem de esfriar.
O tempo do forno varia, os meus assaram em 20 minutos.
Dica: quem quiser rechear com nutella, entre aqui no blog da Ana Luiza (Confeitando) e siga o passo a passo.
Deixei os meus biscoitos mais redondinhos sem achatá-los para ficar com ar de bolas de natal. Gostei do resultado. Risos